11月11日に仕込み始めたパンチェッタ。

あれから2週間以上たちました。

 

仕込み始めがこちら。

 

 

3日後の11月14日。

 

10日後の11月21日。

 

17日後の11月28日。

 

ここまで育てることができました。

これを使ってカルボナーラを作ります。

パンチェッタをカリカリになるまで炒めます。

 

 

卵黄と粉チーズと黒コショウ。

 

 

茹でた麺も炒めます。

 

 

卵液と和えたら出来上がり。

 

 

ちょっとボソボソになっちゃいました。

また頑張ります。